干酪糊塌子 无水配方

西葫芦擦丝，加入盐杀水。一小时后自然出水，这就是无水配方的主要环节。

出水后加入鸡蛋搅拌均匀。

加面粉搅拌均匀，这是两个饼的量。

75g帕玛森干酪，切小块。也可以用你喜欢的奶酪，推荐干酪，口感更好。

把干酪切碎或者用料理机打碎。不需要打成粉。碎一些就好。

锅里倒入少许油加热

放入一半的面糊（因为是两个饼的量），摊开，中火加热

翻面后，放入一半干酪碎（因为干酪也是两个饼的量）。往中间放，铺成直线。一会儿卷饼的时候就是沿着这条线去卷。

沿着干酪线的方向把饼卷起来。

同样的方法做第二个饼。吃的时候可以切开。