准备好材料和份量
小锅里烧一锅开水,放入蕨菜再次煮开后煮3分钟
捞出过凉水浸泡30分钟以上,这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
蕨菜切成合适入口的长度,如果家里有小朋友,可以切的短一点。
葱花只要叶子部分切成小段,辣椒切小圆圈,蒜米去皮切成小颗粒。
烧热油锅后,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味。
加入生抽,蚝油,盐,白砂糖,陈醋,适量的水煮开,加入三分之二的葱花煮熟
把蕨菜放入深碗里,吃的时候淋上煮好的汤汁
撒上剩下的葱花,拌匀一下
凉拌蕨菜吃起来爽脆可口,焯水浸泡过的蕨菜,食用很安全