糯糯香辣鸡爪

8.2 综合评分
361 人做过这道菜
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份

用料  

鸡爪 400g
生抽 15ml
老抽 5g
5g
花椒 1g
料酒 10ml
郫县豆瓣酱 30g
生姜 5g
4瓣
小米辣 适量
热水 500ml

糯糯香辣鸡爪的做法  

  1. 鸡爪剪去指甲,剁成两半。

    糯糯香辣鸡爪的做法 步骤1
  2. 入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

    糯糯香辣鸡爪的做法 步骤2
  3. 锅里放10ml左右的油,下鸡爪煸炒到表面微微金黄,再放入姜蒜花椒炒出香味

    糯糯香辣鸡爪的做法 步骤3
  4. 放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水。

    糯糯香辣鸡爪的做法 步骤4
  5. 盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

    糯糯香辣鸡爪的做法 步骤5

小贴士

把鸡爪子的指甲去掉可以避免腥味

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该菜谱发布于 2018-06-29 18:12:05
51760 收藏


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糯糯香辣鸡爪的答疑

  • loveyou_75ou  2018-07-02  
    18
    不剁两半可以吗?😂
    作者回复 2018-07-02  
    可以的,那就稍微多炖一会儿
  • 心软是病mmm  2018-07-02  
    4
    水里煮过之后再煎,油不会爆开来吗
    作者回复 2018-07-06  
    控干水分,不会爆油
  • 熊小庆  2019-03-25  
    3
    为什么加白糖啊?看到好多菜里都要加白糖,起什么作用,安徽这边都不吃甜的。
  • 手机用户6013_2lx5  2018-07-02  
    3
    水放多少,末过鸡爪吗
    作者回复 2018-07-06  
    刚刚没过鸡爪就行
  • 神廚小福柜  2019-07-06  
    1
    怎么我做出来的鸡爪颜色偏白
  • 小王的幸福日子  2018-07-03  
    1
    糖是白糖吗
    作者回复 2018-07-06  
    白糖冰糖都可以
  • 菜菜姬  2018-08-19  
    0
    郫县豆瓣酱什么牌子都可以吗 有没有推荐的
  • 依依160905  2018-07-02  
    0
    不用放盐么?
    作者回复 2018-07-06  
    豆瓣酱和生抽都有咸味,再加盐就太咸啦
  • 手机用户5356_9jaf  2018-07-02  
    0
    加热水是指的开水吗?
    作者回复 2018-07-06  
    是的
  • 深情的小点点  2018-07-06  
    0
    如果想做多一点,是不是配料表*2就行啦?(´・ω・`)
    作者回复 2018-07-06  
    是的

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