猪蹄让档主帮弄干净猪毛和脏东西.
回来洗净.冷水下锅煮开去血水脏物.
捞起用温水冲洗干净备用.
洋葱切丝备用.
我没电压力锅.
就用智能饭锅里加水没过猪蹄.
丢入葱姜蒜八角香叶.
按下40分钟时间慢慢煮软.
时间到如果可以用筷子轻松穿过就煮好了.
我喜欢把调料都调好放碗里.
冰糖另外放一碗.
(注意看图.汤匙是这种喝汤喝粥的.不要到时候又留言问我是哪种.之前鸡脚方子好多人居然问汤匙是不是盛汤用那种🌚.那种叫汤勺)
热锅冷油下猪蹄炒至皮有些金黄.
倒入准备好的冰糖等调料翻炒.
加些煮过猪蹄的水.
水量是几乎没过猪蹄就行了.
大火烧开转小火焖20~30分钟.
看你喜欢吃的软硬度来定.
水剩下一半左右开盖大火收汁.
这时把洋葱丢下去一起翻炒.
炒到汁浓稠上色满意就可以关火.
我不太喜欢上色重像卤的就出锅了.
最后洒上点熟白芝麻就可以开动了.
你能吃几碗饭?