猪颈肉洗净,大蒜切碎,与生抽拌匀,加入黑椒碎,用叉子或牙签在猪肉上扎几下,这样能更好入味。腌制2小时以上,能放冰箱过夜最好。
热锅不放油,猪颈肉冲掉表面的腌料,用厨房纸吸干,放入平底锅内,中小火慢煎,隔两分钟翻一次面,如果肉较厚,要煎多一会儿。煎的时候再撒点黑椒粉,直到两面肉色变白,即为煎熟。
切猪颈肉时,看它的纹路反着切,纹路横向,竖刀切,尽量切薄才好吃。最后淋上泰式酸辣酱。
西兰花先用盐水浸泡十五分钟,煮开水,放盐和一点油,烧开后放入西兰花,烫熟后捞出,淋上一点香油和生抽。
打两个鸡蛋,热锅摊成鸡蛋饼,加入炒软的胡萝卜丝,卷起来,切块
最后摆盘!