芝士爆浆玉子烧 流心拉丝奶酪厚蛋烧

鸡蛋磕入碗，加糖1中勺，盐1小勺，牛奶1大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀（手动打蛋器或叉子都可以）

加入胡萝卜丝、香葱碎拌匀备用。

玉子烧不粘锅中小火加热，取毛刷均匀地刷上一层油。

第一层蛋液--------------
倒入足量的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，至蛋液不再流动半熟状态，
在玉子烧前端1/3处铺入适量芝士碎。
然后从前往后，用硅胶铲包裹芝士碎卷起，定型在一侧。

第二层蛋液--------------
再次刷油，倒入剩余蛋液，倾斜锅子并用筷子微微抬起上一层玉子烧，使第二层蛋液与锅一侧的玉子烧相粘连，至蛋液不再流动半熟状态，同样从前往后卷起。

利用余温和铲子不断挤压来给玉子烧定型及焖熟内芯。四面重复定型动作，直到玉子烧呈稍稍带菱角的方形。

出锅后切块，搭配酱料，肉松等，即可享用~