旗袍玛德琳

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绿柳风中摆,新荷雨中摇,乍现玲珑态,凭添妩媚娇。有一种美叫旗袍,有一种甜品蛋糕

用料  

主料:鸡蛋(去皮150克) 3个
低筋面粉 130克
细砂糖 60克
泡打粉 5克
黄油 80克
蝶豆花 5克
清水 80克
奶油霜:淡奶油 45克
黄油 30克
细砂糖 5克
色素 少许

旗袍玛德琳的做法  

  1. 先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热,煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。

    旗袍玛德琳的做法 步骤1
  2. 把主料中的黄油加热至融化备用。

    旗袍玛德琳的做法 步骤2
  3. 鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。

    旗袍玛德琳的做法 步骤3
  4. 把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里,筛入蛋液中,"Z"字形搅拌均匀。

    旗袍玛德琳的做法 步骤4
  5. 加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈"Z"字形搅拌均匀。

    旗袍玛德琳的做法 步骤5
  6. 分两次加入黄油并搅拌均匀。

    旗袍玛德琳的做法 步骤6
  7. 把裱花袋套在阳晨面粉筛上,把做好的面糊倒进裱花袋里,封好口放入冰箱冷藏30分钟以上(冷藏一宿更好)。

    旗袍玛德琳的做法 步骤7
  8. 阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油,再撒一层低筋面粉,把多余的粉控出去。挤入面糊,震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。

    旗袍玛德琳的做法 步骤8
  9. 烤箱180度预热10分钟后放入中层,烤15分钟。出现凸起状,你就成功了。出炉放凉备用。

    旗袍玛德琳的做法 步骤9
  10. 奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色,装入裱花袋备用(奶油霜的制作见小贴士)

    旗袍玛德琳的做法 步骤10
  11. 用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。

    旗袍玛德琳的做法 步骤11
  12. 按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。

    旗袍玛德琳的做法 步骤12
  13. 然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。

    旗袍玛德琳的做法 步骤13
  14. 最后再画出旗袍的领子就OK了。

    旗袍玛德琳的做法 步骤14
  15. 成品图

    旗袍玛德琳的做法 步骤15
  16. 成品图

    旗袍玛德琳的做法 步骤16
  17. 成品图

    旗袍玛德琳的做法 步骤17

小贴士

1.奶油霜的制作:黄油软化加入细砂糖打发至变白,分几次加入淡奶油继续打发至顺滑即可。如果天气热奶油霜过稀可以放入冰箱冷藏一会。如果奶油霜成渣,说明温度过低需隔热水打发至顺滑。
2.蝶豆花煮的时间越长颜色越深。
3.烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
 

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该菜谱创建于 2018-06-28 09:46:36
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