鹌鹑蛋馒头

鹌鹑蛋馒头的答疑

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  安哥辅食记  2018-07-18  

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  老师，面团揉好后，需不需要盖保鲜膜发酵，发酵好之后在搓成长条排气？还是说面团揉好直接搓长条，整形，在线等，盼回复，感谢
  作者回复 2018-07-18  

  1.面团揉好，盖保鲜膜发酵一小时以上，再排气，整形，再发酵是二发的做法。
  
  2.面团揉好，盖保鲜膜静置5-10分钟后，排气，整形，发酵是一发的做法。
  
  3.不管夏天还是冬天，面团都要盖保鲜膜防止干燥的
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  妖娆_qn1f  2018-06-29  

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  如果凉水上锅，蒸的时间还是一样的吗？蒸好后是不是也需要闷一下呢？因为我每次蒸的都是那种像是烫过的
  作者回复 2018-06-29  

  亲，你搜一下头露老师的"错题体"里面各种情况会更详细一些
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  下厨房用户_oehic  2018-07-12  

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  请问黑芝麻怎么炸碎
  作者回复 2018-07-13  

  粉碎机
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  吖肥珊  2018-07-07  

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  请问一下做给十个月的宝宝吃可以用可可粉吗
  作者回复 2018-07-07  

  最好，还是不要吧……
  如果要做这一款鹌鹑蛋，可以把涂可可粉，换成涂黑芝麻粉的
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  妖娆_qn1f  2018-06-29  

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  蒸的时候是热水上锅还是凉水上锅，到时间后是接着出锅，还是需要闷一会
  作者回复 2018-06-29  

  要看发酵情况而定的，发酵足够，就热水蒸。关火后焖一下再揭盖