Mandilli di seta with Pesto 罗勒松仁青酱丝绢意面
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将at
✨青酱Pesto已然是无可匹敌的美味酱料了，再搭配上这款自己做的新鲜Mandilli di seta丝绢意面（意思是薄柔如丝绸手绢的意面），味道简直太棒了！
✨学习自BBC纪录片《two greedy Italians》S02E03，配方适用于三人份。
✨学习自BBC纪录片《two greedy Italians》S02E03，配方适用于三人份。
用料
| Mandilli di seta丝绢意面 | |
| 00#中筋面粉 | 250克 |
| 全蛋（洋鸡蛋） | 1只 |
| 蛋黄（洋鸡蛋） | 4颗 |
| Pesto青酱 | |
| 新鲜罗勒叶 | 50克 |
| 帕马臣芝士粉 | 80克 |
| 松子 | 35克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 100毫升 |
| 盐 | 一茶匙 |
Mandilli di seta with Pesto 罗勒松仁青酱丝绢意面的做法
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称取250克面粉（正好两杯），砸四枚鸡蛋，另留一颗整蛋。（视频里只砸了三颗，后来发现用的鸡蛋个头太小了，还是需要四个蛋黄）
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案板擦干净，把250克面粉围成一个小山坳，砸开一颗鸡蛋放进山坳处
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另外四颗已经砸开的鸡蛋，用勺子捞出蛋黄，一并加进山坳里。
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将山坳里的蛋液调开，调的时候逐步带入山坳处的面粉，使它们逐步融合成一个湿面团。
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然后，健身时间开始了！将面团像洗衣服那样不断搓揉。
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直到它被揉成一个表面光滑、内里柔韧、完全不会粘手的面团。
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（此时可以先让面团醒一醒，去准备青酱）准备完青酱回来，再把面团揉成粗长条，分割成五个小剂子，并用擀面杖擀成很薄的薄片。
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seta绢就是手绢的意思，当地人用手绢向水手挥别，所以一定要非常非常薄。
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测试够不够薄的方式：把面皮放在案板上，轻轻吹一口气，就能把面皮吹动起来！
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然后，不用刀切，而是用手撕开面片，撕成一张张小手帕大小。（手撕形成的锯齿边能让面皮更好地吸收酱汁）
