酸辣乌鱼汤
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人做过这道菜
娟子1217
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品～乌鱼和茄子会导致人体腹泻,伤损脾胃。夏季做成酸辣口味，食欲大增哦～～
用料
酸辣乌鱼汤的做法
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乌鱼切片洗净，加入料酒、芡粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
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泡姜切片，泡椒切段备用。一定要选有辣味儿的哦，吃不了辣的可以少放点。
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泡菜坛子里取点喜欢吃的泡菜提味儿，我这里是泡胡萝卜和莴笋，切丝备用。
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泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入适量的水烧开，一定要炒，否则酸辣味道出不来～～
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水开后，先加入鱼头和鱼骨煮5分钟，然后加鱼片煮2分钟，好了之后加盐关火，盖上锅盖闷2分钟即可！
小贴士
1、腌鱼芡粉根据个人口味放，我喜欢吃滑滑的，所以放的多！不喜欢的洗了鱼水要沥干点，芡粉少加，不能太清了，否则芡粉挂不上。
2、泡椒泡姜的选择很重要，直接影响口感哦！
3、加上葱段味道更好，这次忘了😹
4、煮鱼的时候不要拿锅铲在里面铲动
2、泡椒泡姜的选择很重要，直接影响口感哦！
3、加上葱段味道更好，这次忘了😹
4、煮鱼的时候不要拿锅铲在里面铲动
