小羊的狗
锅包豆腐
8.2
综合评分
58
人做过这道菜
此菜谱是我从一部分锅包肉做法中改良而来。
传统的使用糖醋汁调味味道或许单调，加入少许番茄酱使味道变得复合性更佳的丰富口感。
总体来说还是酸甜口味，可以调好汁后自己尝一下根据自己口味调成适合自己的味觉感受。
传统的使用糖醋汁调味味道或许单调，加入少许番茄酱使味道变得复合性更佳的丰富口感。
总体来说还是酸甜口味，可以调好汁后自己尝一下根据自己口味调成适合自己的味觉感受。
用料
锅包豆腐的做法
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北豆腐(老豆腐)切1.5cm厚片备用
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(1)喜欢吃口感较硬的豆腐可以直接中火油煎至金黄色
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(2)喜欢吃外脆里嫩口感的，可在豆腐外均匀裹上一层土豆淀粉下油锅炸
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炸至表皮酥脆呈金黄色即可
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碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用
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大蒜爆香，倒入调料汁
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大火熬至料汁起泡
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加入炸好的豆腐均匀包裹上汁即可
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外脆里嫩！
小贴士
1.豆腐要选用北豆腐，也就是韧豆腐
2.淀粉要选用土豆淀粉，否则炸出来的豆腐会回软
3.番茄酱可依据个人口味放与不放
4.糖和醋的量一定要够，才能达到那种酸甜粘稠的口感
2.淀粉要选用土豆淀粉，否则炸出来的豆腐会回软
3.番茄酱可依据个人口味放与不放
4.糖和醋的量一定要够，才能达到那种酸甜粘稠的口感
