原味鸡蛋仔2

上述材料准备好

80克细砂糖加入两只鸡蛋打发融化

加入提前隔水融化的30克黄油

加入30克牛奶

再加入140克清水

140克低筋面粉、30克木薯淀粉、6克泡打粉混合过筛至蛋液，分量边过筛边搅拌至无颗粒

这次的方子做出来的蛋液呈水滴状

流动性强

倒进有尖嘴方便倒出蛋液的奶锅有0.4L，就是400毫升左右

预热机器

放完蛋液十秒内立刻翻转机器，烤3-5分钟即可

此方与第一个方子的区别是，这次的成型没有第一个方子（无添加清水）那么立体，第一个方子脆一些，里面同样很Q弹，估计是木薯淀粉的关系，下次再试试其他配方。