西葫芦炒鸡蛋

西葫芦洗净，竖着对半切开，切片（厚度根据个人口感，我个人喜欢切薄一些）
葱切小圈蒜切片（呦呦呦呦听起来还有那么点押韵）

锅里热油，同时另拿小碗打2颗鸡蛋，加料酒（能让蛋蛋变嫩），打到蛋液颜色发白起泡

等到锅里油温高一些（可以用筷子滴一滴蛋液进去，蛋液立马变成跳动的小泡泡就ok了）蛋液倒一半，鸡蛋迅速凝固起泡之后推开倒另一半。用筷子或铲子划散，炒至金黄色盛出。
这样炒出来的鸡蛋特别鲜嫩！特别蓬松！特别有呼吸感！（划重点➡️炒鸡蛋油温很重要，油温低2颗炒出1颗的量，油温高的话2颗鸡蛋能炒出3颗的量）

锅内热油放入花椒粒，再放葱蒜爆香（油温中等时候放，否则它们都焦给你看）
倒入西葫芦，耐心翻炒（时间依个人口感）
颜色变深后倒酱油、蚝油、盐、鸡精
最后再加入鸡蛋翻炒均匀。出锅！！！！！