自制大辣片及油泼辣子

7.9 综合评分
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小时候最爱吃的就是一毛钱一片的大辣片了,吃了停不下来会上瘾的节奏
买的大辣片怎么做,我并不知道,但我做的这款跟小时候吃的味道一摸一样,这个味道完全可以做了拿去卖,而且是不需要用油浸泡的,用最简单的材料做出最好吃的佳肴!
🔥🔥🔥夏天经常会弄辣椒,从而导致手会火辣辣的,这个时候买瓶便宜的白酒,手辣的时候用白酒洗手,然后一小时内不要碰水就不会辣了哦!!!

用料  

干豆皮 250克
15克
60克(不辣的辣椒粉就放50克)
鸡精 一勺
油泼辣子材料如下:
粗辣椒粉和细辣椒粉加起来半碗、生姜几片、孜然粒适量、花椒一小把、桂皮2根、大葱半颗、白芝麻适量

自制大辣片及油泼辣子的做法  

  1. 准备好材料

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤1
  2. 用凉白开将豆皮泡3分钟(开水烧开放凉),泡好后捞起来沥干水份,用刀切成均匀的方块备用

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤2
  3. 锅烧热

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤3
  4. 倒入油,烧至3分熟,用手在锅上方能感受到温温热就行

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤4
  5. 倒入大料翻炒出香味

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤5
  6. 关火,捞起大料

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤6
  7. 倒入辣椒粉快速翻炒均匀,变色后立马关火,约30秒至1分钟的时间

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤7
  8. 拌匀后的辣椒油立马盛入无水的容器,不然锅中的余温会让辣椒颜色变深,加入芝麻、盐、糖、鸡精、孜然粒拌均匀

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤8
  9. 成品,是不是特别有诱惑力
    油泼辣子以上步骤相同:(如果只做油泼辣子,就不要加孜然粒,炸大料也只需生姜和大葱,其他不需要,步骤完全一样)

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤9
  10. 借助勺子将辣椒油均匀的涂抹在豆皮上,放几个小时就特别入味,我当时做好就吃了一片,超好吃

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤10
  11. 超超超好吃

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤11
  12. 成品图,拌均匀的辣片吸进去的油会放置几小时后会自己渗出来滴,不用担心辣片会干

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤12
  13. 吃不完可以密封起来,想做来卖的朋友也可以做来卖,这个味道绝对比某宝的味道好

    自制大辣片及油泼辣子的做法 步骤13

小贴士

这款是甜辣口味,辣中带点甜,加糖的量是根据辣椒粉的辣度来形成比例的,如果辣椒粉不是很辣,可以少加糖,辣椒粉特别辣可以再多加一点糖
吃不完的可以放冰箱冷藏,因为放的凉白开泡的豆皮,吃起来更放心,保存时间也长一点

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