啊呜511
奶香胡萝卜吐司
8.6
综合评分
526
人做过这道菜
加了大大量的胡萝卜泥，软跪了~
用料
奶香胡萝卜吐司的做法
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胡萝卜去皮切块蒸熟
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压成泥冷透备用。
（建议提前准备，冷藏备用）
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转中速揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手小伙伴建议预留20克左右牛奶调整，环境湿度偏高地区请自行斟酌。
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低档将黄油逐渐揉入面团。转中速继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
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能拉出结实而透明的薄膜。
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取出滚圆，面温控制在26度左右。
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放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
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将发酵好的面团取出，轻拍排气。
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称重后等分为12份，每个面团约160-165克。
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
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取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
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翻面，卷起。
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依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
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松弛好的面团再次擀开。
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翻面后自上而下卷起。
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依次做好。
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三个一组放入吐司盒。
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放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，150度10分钟转135度23分出炉。
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其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
干酵母量为鲜酵母的1/3。
2、请严格控制面团温度，尽量缩短揉面时间。
3、普通烤箱请自行参考平时的温度时间
干酵母量为鲜酵母的1/3。
2、请严格控制面团温度，尽量缩短揉面时间。
3、普通烤箱请自行参考平时的温度时间
