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战胜夏天的武器：奥利奥冰淇淋，一口一勺透心凉

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烘焙食光机的厨房  烘焙食光机
最近这天热的没地躲没地藏的，又到大口吃冰的季节啦！没有冰淇淋还能叫夏天吗？冰淇淋于夏日就像火锅之于冬天，你和夏天只差一个冰淇淋！一勺下去，奥利奥饼干酥脆，冰淇淋清凉爽口，奶香浓郁。

用料  

蛋黄 1.5个
细砂糖 25g
全脂牛奶 25g
奥利奥碎 45g
淡奶油 125g
食用盐 1g

战胜夏天的武器：奥利奥冰淇淋，一口一勺透心凉的做法  

  1. 蛋黄，砂糖高速打发，提起打蛋头有迭痕即可

    战胜夏天的武器：奥利奥冰淇淋，一口一勺透心凉的做法 步骤1

  2. 牛奶煮开，锅边冒小泡，将牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌，把盆里混合液倒入锅中小火加热801度，中途要不停搅拌，一直到整体变浓稠，然后过滤备用

    战胜夏天的武器：奥利奥冰淇淋，一口一勺透心凉的做法 步骤2

  3. 淡奶油打至八分，加入奥利奥碎混合打发

    战胜夏天的武器：奥利奥冰淇淋，一口一勺透心凉的做法 步骤3

  4. 把冷却至28度的蛋奶酱和淡奶油混合均匀，装入裱花袋，分装到杯子里盖上盖子/封上保鲜膜冷冻6小时即可食用

    战胜夏天的武器：奥利奥冰淇淋，一口一勺透心凉的做法 步骤4

小贴士

淡奶油+食盐混合打发

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该菜谱发布于 2018-06-19 14:37:07
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