千层皮蛋豆腐
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用料
千层皮蛋豆腐的做法
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取出豆腐，切成模具大小，再切成1厘米左右薄片
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皮蛋剥壳，切成小粒
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鸡高汤煮开，加入鱼胶粉搅拌均匀，然后再倒入皮蛋粒做成皮蛋冻
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模具保鲜纸垫底，放一片豆腐，再倒入一层皮蛋冻，重复步骤至模具满，最后一层再放一片豆腐
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用保鲜膜封好，用东西压着半成品，放入冰箱冷藏至凝固
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冰箱里取出千层皮蛋豆腐，脱模换碟，撒上肉松和香菜即完成（也可按个人口味淋香油葱花）
小贴士
没有鸡高汤，也可以用浓汤宝，再没有用水加胡椒粉盐鸡精也可以，只是味道没有那么鲜美
