【老干妈炒花蛤】

8.0 综合评分
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年岁渐长,热情会褪去。曾经的足球少年不再为胜利而激动欢呼,也不再为钟爱的球队失利而流泪。但我仍为世界杯熬夜,一场不落的看球。渐渐明白,跟一群能陪伴长久的朋友们在一起看球这件事,比看球本身对我更重要。

吃一口老干妈炒的花蛤,喝一口冰镇的冰阔落。说好了,下一个四年,还要在一起啊:)

用料  

花蛤 500g
小葱段 适量
蒜末 适量
姜丝 少许
小米椒 适量
老干妈 1勺
耗油 1勺
生抽 1勺
少许

【老干妈炒花蛤】的做法  

  1. 500g花甲(也称花蛤)入盐水浸泡2个小时,吐沙备用。

    【老干妈炒花蛤】的做法 步骤1
  2. 吐净沙的花甲入冷水锅焯水,中火煮沸至花甲开口后,捞出。

    【老干妈炒花蛤】的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。

    【老干妈炒花蛤】的做法 步骤3
  4. 倒入焯好水的花甲翻炒,加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐(可根据个人口味酌量加入)调味。

    【老干妈炒花蛤】的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀后,倒入少许淀粉水,勾芡起锅。

    【老干妈炒花蛤】的做法 步骤5
  6. 装盘,老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐,幸福~

    【老干妈炒花蛤】的做法 步骤6

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【老干妈炒花蛤】的答疑

  • 囡v  1年前  
    59
    花蛤最好是热锅直接丢进去靠自身水分蒸开口即可,鲜味不会流失掉,而且会更嫩,要不炒制的时候水分再流失蛤肉会很老
  • 恩妈-lhc  9个月前  
    5
    我只佩服日食记的摄影和后期
  • 铁壳苹果  1年前  
    3
    老干妈被爆有各种塑化剂,致癌物……以后还是少吃吧

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