好看的西瓜🍉雪纺蛋糕
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人做过这道菜
leibaobao00
做法和配方参考了美食魔法颜究院，略有改动，主要是为了记录下风炉的烘烤温度和时间。
风炉：UKOEO 高比克gxt60
模具:cakeland耐候钢18厘米活底圆模(7或者8寸圆模都可以）
风炉：UKOEO 高比克gxt60
模具:cakeland耐候钢18厘米活底圆模(7或者8寸圆模都可以）
用料
| 蛋黄糊 | |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 王后软白低筋粉 | 60克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 红丝绒溶液 | 5滴 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白（带壳60克左右的鸡蛋） | 5个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 新鲜柠檬汁 | 几滴 |
| 装饰 | |
| 提子干 | 适量 |
| 融化黑巧克力 | 适量 |
好看的西瓜🍉雪纺蛋糕的做法
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准备材料，一个盆称好抹茶粉，，一个盆滴几滴红丝绒溶液，一个盆滴几滴新鲜柠檬汁。准备两个裱花袋套在杯子上。
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两个蛋黄加10克细砂糖。
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用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄发白。
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加入玉米油搅拌均匀。
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加入牛奶，香草精，搅拌均匀。
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筛入低筋粉。
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搅拌均匀。
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抹茶粉的盆里取4勺（约20克）蛋黄糊搅拌均匀，取4勺蛋黄糊放入一个空盆。剩下的蛋黄糊加入红丝绒溶液搅拌成红色。
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蛋白加柠檬汁打发，细砂糖分三次加入，先快速，打至有纹路转慢速，打到直立的尖角，蛋白霜比较硬，但同时看起来很稳定很细腻。
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取40克左右（我没称）蛋白霜加入绿色面糊，翻拌均匀，40克左右加入原味蛋黄糊，翻拌均匀。
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将两个面糊分别装入裱花袋，用密封夹夹紧。
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剩下的蛋白霜加入红色蛋黄糊中翻拌均匀。
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拿裱花袋时记得带好手套，先在蛋糕模底部挤一圈绿色面糊，围绕绿色面糊挤一圈原色面糊。
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重复上一步骤，面糊大概1厘米左右高，用勺子舀入红色面糊，填在中间抹平。
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继续上面两个步骤，绿色-原色-红色。直到所有面糊用完。
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入预热高比克gxt60 风炉120度35分钟转140度15分钟，一共50分钟，普通烤箱的话160度烤10分钟，转150度十分钟，再140度烤35分钟左右。
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火力时间根据自己烤箱调节，一般蛋糕会蓬发至一个最高点，然后慢慢回落，再烤几分钟就是熟了。
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出炉把蛋糕模从高处往桌上摔一下，震掉热气，然后倒扣晾凉，脱模后用融化黑巧克力挤在提子干上，然后粘在蛋糕表面即可。
小贴士
用UKOEO高比克风炉烤出来很均匀。
