脆淮山炒甜玉米

Name: 脆淮山炒甜玉米
Ingredients: 一截（半碗菜的量）脆淮山; 半根甜玉米; 3两（肥瘦各半）肉; *根（随意）葱; *丝（随意）姜; *粒（随意）蒜籽; 适量盐; 适量生抽; 少量生粉; 1个（装饰）小红辣椒; 适量菜油; 一点点玉米油

5 人做过这道菜

周末回来，奶奶不在，换我给儿子做饭，总是想着做一些他喜欢的的菜式，最主要是奶奶平时没做过的😁
淮山和玉米都是儿子的最爱，于是想起了在饭店吃过的这道菜。试着做了，没想到很成功，儿子吃了个精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

甜玉米洗净切薄圈（2粒玉米厚度为宜）
脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水，淮山去皮后立刻放入盐水中，然后直接在水中切片（这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。
葱姜蒜分别切好备用。
小红椒切⭕备用。
肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀，再放入一点点玉米油抓均匀。（这样肉不容易炒老）
起火，锅中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。
改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面变白，将肉盛起，油留锅内。
改大火，放入玉米炒几下，放入淮山一起炒2分钟，然后将肉倒入一同炒，拔开菜将蒜放入锅底炒香，放盐、生抽，炒均匀。转小火，撒入葱花和红椒⭕ ，炒两下装盘即可。