菜花米意大利饭 Cauliflower Risotto
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兔叽Bunny
用料
| 菜花 | 一棵，两磅左右，注意不是做干锅菜花的那种 |
| 鲜冬菇 | 1.5磅，切片 |
| 椰子油或其他油 | 1 tbsp |
| 洋葱 | 1小个，切丁 |
| 大蒜 | 一瓣，切碎 |
| 高汤 | 1杯 (见贴士1) |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 芝士 | parmesan和mozzarella各1/4杯 |
| 鲜欧芹 | 3 tbsp，切碎 |
菜花米意大利饭 Cauliflower Risotto的做法
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菜花切小块放进食物料理机打碎成菜花米备用。
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平底锅放少许油，小火煎蘑菇片，至两面金黄，放一旁备用。我一般拿铸铁锅慢慢煎...
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平底锅放油，放入洋葱和蒜，中火煎至透明，大概三四分钟左右，放入上一步的蘑菇，菜花米，高汤，盐，胡椒和芝士，煮四分钟左右，撒上香芹即可。
小贴士
1. 原方子写的是鸡高汤，我用的是买的素高汤。我这次放了200g吧，其实都不到一杯，但是就已经觉得水太多了。也可能是我没量我这次用的菜花，它太小 😂
2. 我这次没买芝士，拿了用腰果和营养酵母粉做的素芝士粉来凑数，主要感觉还不够外面餐厅的creamy。可能还是得重油才能出creamy的效果吧。另外就是要再想一下放多少水，这次我已经特别少放了高汤了，仍然多了。感觉汤汤水水煮了半天。
3. 今天做别的菜准备了煮好的菠菜我也放进去了一些。感觉真的我就扔菠菜进去加菜花米自己的水分可能都够液体量了 😂
2. 我这次没买芝士，拿了用腰果和营养酵母粉做的素芝士粉来凑数，主要感觉还不够外面餐厅的creamy。可能还是得重油才能出creamy的效果吧。另外就是要再想一下放多少水，这次我已经特别少放了高汤了，仍然多了。感觉汤汤水水煮了半天。
3. 今天做别的菜准备了煮好的菠菜我也放进去了一些。感觉真的我就扔菠菜进去加菜花米自己的水分可能都够液体量了 😂
