响油蛏子

Name: 响油蛏子
Ingredients: 500g蛏子; 1大勺料酒; 20g生抽; 5g盐; 2g糖; 适量食用油; 2个小米辣; 15g葱丝

8.1 综合评分

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时间：约5-10分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料

蛏子	500g
料酒	1大勺
生抽	20g
盐	5g
糖	2g
食用油	适量
小米辣	2个
葱丝	15g

响油蛏子的做法

将吐沙过的蛏子洗净，加入锅中沸水煮熟，加入料酒和盐。
煮熟后冲洗干净（去除蛏子的杂线），将蛏子摆盘，带有蛏子肉的半壳叠在另一蛏子的空壳上，以此类推。生抽均匀淋在盘中，并撒些小米椒圈和葱丝，淋入热油即可

小贴士

1.蛏子买回清洗几次，用淡盐水浸泡半日，即可吐沙。

2.调味料可自行操作，比如蒸鱼豉油、香醋等等。

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该菜谱发布于 2018-06-18 14:53:52

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响油蛏子的答疑

终身学徒 2019-04-04
1 赞

第一次见不用开肚的做法，里面的* 也吃下去？

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