鸡丝炒蜇皮

鸡胸改刀切丝，下入适量的盐，胡椒粉和水用筷子，搅拌均匀，使鸡肉软化，使水吃入，多搅拌一会，放入蛋清，下入适量的，生粉，放一点油，搅拌均匀备用

香菜梗，彩椒切丝，切葱姜蒜碎，备用

上锅烧水，把切成丝的海蜇，用水，过一下就可以，拿起回冷，放入冷水中
上锅烧油，下入葱姜蒜蓉，放入鸡丝，烹制料酒，放入海蜇丝，下入盐，适量的糖，鸡精和香醋，最后放入香菜梗，和彩椒，打适量的水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘，简单的快手菜，就完成了。

此菜清淡，一定把鸡丝的油空净，要少油，是夏季的美味