辣子鸡丁
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人做过这道菜
王筱沐
用鸡腿或鸡胸肉都可以～
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 芹菜 | 40g |
| 炸花生米 | 20g |
| ❤腌制用料: | |
| 葱，姜 | 1根，2片 |
| 精盐 | 1.5盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 五香粉(胡椒粉) | 1盐勺 |
| 白糖 | 1盐勺 |
| 酱油 | 0.5匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| ❤炒时用料: | |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 10g |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 酱油 | 0.5匙 |
| 白糖 | 1盐勺 |
| 熟白芝麻 | 5g |
辣子鸡丁的做法
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准备材料～
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食材洗净控水切好备用(鸡肉块放一盘，芹菜花生米放一盘，姜蒜干辣椒香叶花椒放一盘)～
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鸡肉块放入盆中～
加入葱姜，精盐，鸡精，五香粉，白糖，酱油，料酒～
用筷子搅拌均匀～
腌制20分钟入味(时间越长越入味)～
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锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉块，转中火炸至～
不时用勺子推动，炸的均匀～
炸至微黄色即可～
捞出装盘控油～
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复炸(逼出炸油，更干香):
待油温加热再次升高～
放入鸡肉块～
炸至金黄色～
捞出装盘控油备用(炸油倒出)～
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锅内留少许底油，放入姜蒜干辣椒香叶花椒炒出香味～
倒入鸡肉块翻炒片刻～
再到入芹菜和花生米～
加入酱油半匙和白糖提味提鲜(不要倒多啦以免太咸)～
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用铲子快速炒匀～
撒入熟白芝麻～
翻拌均匀即可～
辣子鸡丁就做好啦～
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超级香，完胜外卖哒～
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能吃辣的可按自己口味多放干辣椒哈～
