婷婷教你包【蛋黄肉粽】

24 人做过这道菜
我的粽子是妈妈教的,以前没结婚前都是妈妈包,结婚后没粽子吃,所以特意跟老妈学的,前年学会的,今年包的最多,好多朋友要求写方,那就抽空来写一个吧!个人口味可以随意调整,毕竟每个人喜欢咸,淡不一样!

用料  

圆糯米 适量
新鲜粽叶 适量
新鲜五花肉 适量
新鲜蛋黄 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
适量
生姜,葱白 适量
白酒,朗姆酒 适量
耗油 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法  

  1. 新鲜粽叶清洗干净剪去两头,高压锅煮十分钟左右,这样处理的粽叶比较好包,不易破,不刮手。

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤1
  2. 糯米洗干净控水,加生抽,老抽盐少量

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤2
  3. 新鲜带皮五花肉洗干净切块

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤3
  4. 加入适量白酒,盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,胡椒粉,生姜,葱白,白糖,抓匀盖保鲜膜,冰箱腌制一晚。

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤4
  5. 新鲜蛋黄现敲

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤5
  6. 去掉蛋黄膜,加点朗姆酒去腥

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤6
  7. 补发一个包粽子视频

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤7
  8. 放上肉和蛋黄

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤8
  9. 边角对折包起来

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤9
  10. 绑线拉紧

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤10
  11. 四角粽完成

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤11
  12. 粽叶卷起一个角,一层糯米,一块肥瘦相间的带皮五花肉加一个蛋黄,在盖一层糯米

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤12
  13. 包好的蛋黄肉粽,高压锅我压了四个小时,粽子煮的越久越好吃

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤13
  14. 全部真空袋打包,寄快递,送人,

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤14
  15. 特别有食欲

    婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法 步骤15

小贴士

此菜谱还差包那一个环节,等我更新

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 

婷婷教你包【蛋黄肉粽】相关分类

该菜谱创建于 2018-06-15 08:47:38
1818 收藏


婷婷教你包【蛋黄肉粽】的答疑

  • 缘_lvf6  1年前  
    5
    那个蛋黄怎么变硬了,这部节奏怎么没说
  • 伯:乐~  2年前  
    2
    想跟你学学捏包子的褶
    作者回复 2年前  
    可以啊
  • I See You  1年前  
    1
    米怎么调味
    作者回复 1年前  
    加酱油,+盐
  • 静思-mo  8个月前  
    0
    从抖音跟到下厨房👍👍
    作者回复 8个月前  
    哈哈,谢谢关注🌺
  • 乐天逍遥之作坊  9个月前  
    0
    你们包的糯米不用拌碱水的吗?广东的都有拌
  • 怡心9858  1年前  
    0
    咸鸭蛋真好,我买的老有硬心,能发个链接吗?谢谢哦!
    作者回复 1年前  
    我是自己泡的
  • 嘉烨妈_7s5r  1年前  
    0
    做多的话,敲出来的蛋白怎么办?
    作者回复 1年前  
    我都是丢了
  • *^_^*不离O(∩_∩)O  2年前  
    0
    高压锅压是隔水还是扔锅里和水一起压呢?
  • 涵琦姑姑  1年前  
    0
    4小时会不会煮烂了
  • 豌豆儿尖尖  1年前  
    0
    怎么买,多少钱一个呀
    作者回复 1年前  
    10块

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