荷叶是荷塘里摘的;
糯米提前泡3小时后淘洗后沥干水分,时间可以长点,使糯米更干爽些;
玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒混合洗洗沥干水分;
沥干的糯米和混合玉米粒拌一起,加少许盐和少许老抽;
小公鸡切小块腌制3小时,(葱姜、黄酒、盐、糖、老抽、海鲜酱一调羹、香叶、八角、桂皮)香菇切小块一起腌制;
荷叶摘了晒干的要提前泡水里泡泡用;
用半张荷叶,先放拌好的糯米,再加上腌制好的几块和香菇;
荷叶小心包裹好,半张荷叶大些就不需要再包一层,小荷叶就再包裹一层吧,这样原汁不会留出来;
用棉线绳扎紧;
再放入高压锅隔水蒸熟,大火蒸30分钟后闷20分钟,再次蒸15分钟也差不多蒸好了;
整个厨房都是荷叶香味,特好闻;
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