方子
100g巧克力隔水加热融化，温度不宜太高
加入50g冷藏的淡奶油，及25g杏仁粒（将配料里的杏仁粒预留少许），10g黄油，少许白兰地搅拌，应该迅速变厚稠
夏天稍微冻一冻，巧克力稍硬点后，每个22g装入保鲜袋，手隔着袋子搓圆
巧克力冷却后（无需冻的太硬，否则热巧克力液裹面后容易开裂），隔袋用拇指轻抚，使每个球表面光滑
投入巧克力液中，捞出，趁未凝结前，用预留的杏仁粒装饰
凝结后装入纸托
成品，考试交6个
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sindyliu
