黑芝麻刀切小馒头

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生完娃就一直掉头发吖,而且越发的厉害,一段时间几乎给我干崩溃,我妹妹推荐我吃黑芝麻,于是就各种吃起来(刚开始是黑芝麻糊,可是吃腻吖)那就馒头发糕一样一样来,果真头发掉的差了,坚持相信我真的管用,而且小馒头特别宣软好吃~

用料  

面粉 170g
黑芝麻粉 30g
白糖 25g
酵母 3g
温水 100g

黑芝麻刀切小馒头的做法  

  1. 准备材料~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤1
  2. 酵母放入碗内倒入温水,搅拌融化成酵母水备用~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤2
  3. 面粉+黑芝麻粉+白糖=混合面粉倒入盆中~
    一点点加入酵母水,搅成絮状~
    揉成光滑的面团~
    盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团用沾面的手指戳一下,不回缩不塌陷就发酵好啦~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤4
  5. 案板上撒些面粉,取出面团再一次揉面,排气是关键步骤,多揉至一会,做好的馒头表面才光滑~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤5
  6. 用刀切开,里面没有气孔就揉好啦~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤6
  7. 揉好的面团~
    搓成长条状(也可擀成大片在卷起来)~
    切成均匀的等份~
    取出一份整形,小馒头就完成啦~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤7
  8. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖,进行2次发酵~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤8
  9. 发酵至2倍大时(大概20分钟)~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤9
  10. 冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟,蒸好焖3分钟再打开锅盖,水蒸气不要滴在馒头上~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤10
  11. 黑芝麻刀切小馒头就做好啦~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤11
  12. 宣软宣软哒~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤12
  13. 好吃好吃~

    黑芝麻刀切小馒头的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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黑芝麻刀切小馒头的答疑

  • 猫好好v  11个月前  
    1
    请教一下 我做出来的馒头 蒸好后硬硬的 一点都不松软是什么原因呢
    作者回复 11个月前  
    没有发酵好,或者比例不对~

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