鸡蛋炼乳汉堡

将面包的所有材料（除盐和黄油以外），先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内，酵母放中间

先低档揉至无干粉后转3档，面团成团后放入盐

继续3档搅拌面团，面筋形成7成时放入黄油

面团到扩展阶段时停止揉面

取出面团，整圆

放入盆内开始一发，温度28度，盖上保鲜膜，时间大概40分钟

发酵好的面团轻压排气，平均分成9份，松弛15分钟

再次轻压排气后整圆，放入烤盘内

发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟

长帝空气烤箱预热上下火180度

炼乳和融化的黄油混合，刷在面包表面上

将面包胚放入预热好的烤箱内，时间为20分钟，中层

出炉后马上转移至晾架上，手温时装袋保存

面包胚横切成两半，放上煎好的鸡蛋，配上一杯牛奶，一份美味的早餐

成品

成品