能量鸡蛋羹

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哈哈,这个低调奢华的鸡蛋羹,是用朋友送的白蘭氏鸡精做的。朋友为嘛买这个送我捏?一是觉得我工作累,可以与身体内的疲劳小分子“搏斗”,还能增加俺的思维活力(哼,难道我的活力还不够么?)
另外一个原因嘛,春节期间,在她们广东的7--11超市买,就免费送IQ cookie。看,每个cookie掰开后,都有一张小纸条儿,里面写着一道脑筋急转弯儿,倍儿逗。

用料  

鸡蛋 2个约110克
白蘭氏鸡精 1瓶68ml
温水 150克
鲜虾 6只
香菇 3朵
1/4小勺1克

能量鸡蛋羹的做法  

  1. 将鸡蛋放入碗中,用打蛋器打散。然后将1瓶鸡精倒入另一容器中,并在鸡精中加注入150克的凉白开(此为煮开后冷却的水)

  2. 把鸡精和水的混合物慢慢倒入蛋液中搅拌均匀,并加入盐调味,然后将混合好的液体过筛两遍,排除蛋液里的空气,这样整出的蛋羹非常平整

  3. 在碗里薄薄地涂上一层植物油(食用后便于洗碗),然后把虾仁和切成小块的香菇放入碗底,将刚过滤的蛋液用勺子盛入碗中约9分满

  4. 蒸锅中倒入水大火加热,水烧开后,将蒸屉放入锅内,先以大火蒸1分钟,然后转至最小火,蒸6分钟即可关火

  5. 将蒸好的鸡蛋蒸取出即可食用

小贴士

**白蘭氏鸡精中含有丰富的营养,直接饮用即可,具有非常好的抗疲劳功效,很适合工作紧张繁忙的上班族饮用。
**做鸡蛋羹时,液体与鸡蛋的比例≈2:1。做之前,最好将鸡蛋提前从冰箱中拿出,放在室温内静置20分钟再用。调配蛋液,一定要用凉开水,这样蒸出的蛋羹更平滑。
**每家的火候不尽相同,碗的大小也有差异。建议小火蒸到5分钟时,就打开盖子观察一下,轻轻晃动一下锅看看它的凝固程度,然后再酌情调整一下时间。不要蒸的时间太久,否则外观和口感都会受影响。
**可以根据自己的口味调整鸡蛋蒸的配菜,火腿,豌豆,玉米粒,培根,香肠,蟹肉等,加入任何你喜欢的食材,都会带来不同的体验。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:59
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