准备肥瘦相间的五花肉,豇豆摘洗干净
肉切块,蒜剁碎、姜、葱准备好
五花肉焯水
起油锅,下葱姜蒜炒
下五花肉煸出油
下豇豆翻炒
分别倒入老抽、生抽、醋少许、冰糖一小块,多倒些开水烧开
煮4、5分钟左右盛出部分汤汁备用
余下的汤汁继续转中火炖10分钟左右,然后轻轻扑上面条
改小火盖上锅盖焖,边焖边轻轻摇锅,看看有没有粘底
待锅里汤汁减少时再分次加入刚才预留的汤汁。继续焖。期间用筷子轻轻划面看看面条有没有结在一起。
直至汤汁基本快收了了把菜和面拌均匀盛出开吃。
上传你做的豇豆焖面