*饼底* | |
核桃 | 80克 |
燕麦 | 40克 |
椰枣 | 2颗 |
椰子油 | 25克 |
*芝士层* | |
腰果 | 150克 |
淡椰浆 | 80克 |
枫糖浆 | 50克 |
柠檬汁 | 3汤匙 |
椰子油 | 1汤匙 |
*蓝莓层* | |
腰果 | 150克 |
蓝莓 | 150克 |
淡椰浆 | 50克 |
枫糖浆 | 25克 |
▼关于食材▼
腰果要用原味没加糖没加盐的。枫糖浆的份量可以按自己喜欢的甜度做调整。蓝莓洗干净后提前放进冷冻,做蛋糕的时候再拿出来打,效果会更creamy。
食材份量可做6寸蛋糕一个。
腰果泡水过夜。
核桃,椰枣和燕麦放进料理机中打成碎石状。
▼碎碎念▼
注意不要打太久变成粉状,打到差不多碎石大小就差不多了,保留颗粒感可以增加果仁脆脆的口感。
将椰子油和枫糖浆一起倒进核桃燕麦碎中,搅拌均匀,并在蛋糕模里用力压成饼底。放进冷冻10分钟备用。
▼碎碎念▼
天气热的话椰子油在室内是液体可直接用,但如果是冬天或天气较冷时,椰子油会是固体,这时候就要用小火加热,让它变液体后再加入混合物里。
将“芝士层”全部食材放进搅拌机中打至滑嫩酱状,倒进模后放进冷冻备用。
▼碎碎念▼
想知道搅拌机和料理机的区别,以及我用的搅拌机牌子,关注我的公众号“plantcept"后,回复“蓝莓芝士蛋糕”即可看详细解读。
将“蓝莓层”全部食材放进搅拌机中打至均匀并没有颗粒,再倒进模子里,冷冻3-4个小时即可享用。
蓝莓层倒进模子后可以轻轻地左右晃动模子,让表面铺平。
最后可以放一点新鲜的水果和花瓣装饰一下,是的,甜品们也需要画个美美的“妆”。
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