茄子切成条状(先去头尾,再切成三段,最后从上切井字),放入蒸锅中火蒸4-5分钟左右之后夹出来备用。
葱切断,辣椒切碎,蒜子拍散切碎,剁肉沫。
锅里放油适量烧热后,倒入茄子(记得把装茄子的碗里的先水倒干净)边炸边撒盐,炸的时候不动,炸一会再翻边。先放肉沫划散翻炒,再放青椒,和大蒜子,一起翻炒。然后倒耗油再翻炒。
起锅关火放葱,稍微翻炒一下。
上传你做的茄子炒肉末