腊八粥

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每年的农历12月被称为腊月,而农历的12月8日被称为腊八。腊八是一年里最后一个节日,也是春节的序曲。腊八之后15天,便是腊月二十三。
“二十三,糖瓜粘籽。二十四,扫房子”,人们又开始忙忙碌碌准备过春节,新的一年又要开始了。
民间传统这一天要吃腊八粥,很多人会在这一天的清早去寺庙和派发腊八粥的地方排队等着派发,腊八粥也被称为“福寿粥”,是希望吃了腊八粥的人能增福增寿。
当然也有非常多的人会选择在家里煮腊八粥,希望能借由自己的双手带给家人健康幸福。
腊八粥的材料,看名字都知道,至少要八样,各种五谷材料都可以,
一般来说除了基本的大米或者糯米,其它配料可以根据自己喜欢来配。
我们家呢,就连着吃两天的腊八粥吧,希望能福寿双至,double、double。
也祝福大家喝了腊八粥,一年都顺顺利利,福寿双至!

用料  

腊八粥的做法  

  1. 难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟

  2. 剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入

  3. 加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行

  4. 电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可

小贴士

1.腊八粥的材料,是各种五谷杂粮。必不可少的米,可以选大米,也可以选糯米。我选用了糯米,感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。
2.煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的,比如赤豆,芸豆,白木耳这类,最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮,这样煮出来会更软糯好吃。
3.煮腊八粥,可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲,这样煲出来的腊八粥,香浓黏稠,非常好喝。家里煮,我就用晚上睡前,把各种材料放电饭煲先煮30分钟,让材料受热都煮开,然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜,第二天早上起床就能吃到热气腾腾,香甜软糯,黏黏稠稠好喝的腊八粥了。

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该菜谱创建于 2011-11-01 21:19:46
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腊八粥的答疑

  • 晓霸王8888  2019-01-13  
    104
    芸豆和花生起码要提前煮一个小时,我煮的其他材料都煮烂了,就芸豆和花生还是硬的,而且芸豆要炒熟在煮,要不然很重的生豆味。。。
  • 阳光帅气的厨男  2021-01-19  
    75
    各位谨记,多加点水,要不然还得多做俩菜拌饭。。。
  • delysia-1  2014-01-09  
    13
    是这样的,我在腊八煮粥,里面放了大米 小米 薏米 糯米 花生 红豆 紫米 山药 百合 莲子,这些都是半饭勺的量,再加上桂圆肉3个,红枣5个,黑芝麻一小勺。煮的时候就能闻见一股子中药味,用的电压力锅煮好了之后吃的时候也有淡淡的苦味,加了红糖和葡萄干之后稍好一些,亲爱的帮我想想大概是什么原因呢?
    ps:有可能是薏米,但是我家的薏米单煮的时候都是清甜的,专门买的质量非常好的薏米。难道是种类太多,相互之间反应了???
  • 超级甜巧克力  2019-01-09  
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  • palaking  2014-01-06  
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  • 娜小夕  2020-01-02  
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  • 0552_x2mt  01-09  
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    关键是莲子怎么才能把里面的芯弄出来,第一次买莲子吃难倒我了
  • 做自己的女王_ow2u  2020-09-22  
    0
    还要放过夜,不会馊吗
  • 女子字成双  2021-01-20  
    0
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  • 出岫闲云  2021-01-16  
    0
    您用的什么山药?

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