奶茶椰蓉包

Name: 奶茶椰蓉包
Ingredients: 椰蓉馅; 40克椰蓉; 25克黄油; 10克牛奶; 30克鸡蛋液; 20克糖; 10克蔓越莓; 少许装饰杏仁片; 面包主体; 310克高筋粉; 40克糖; 3.5克盐; 15克奶粉; 50克鸡蛋液; 160克奶茶; 70克老面（提前一天准备）; 15克黄油; 2克茶叶碎（过筛）

1 人做过这道菜

堃子c

今年618三能发福利，售卖三款福袋套装模具，我傻傻帽帽的买了一套，回来后大喜，居然半价30块有这么好的三个模具，马上迫不及待的要试一下，做了古早蛋糕，不错，然后今天就做面包，自己搞了一个配方出来，好好记录一下，怕日后忘记了

用料

椰蓉馅
椰蓉	40克
黄油	25克
牛奶	10克
鸡蛋液	30克
糖	20克
蔓越莓	10克
杏仁片	少许装饰
面包主体
高筋粉	310克
糖	40克
盐	3.5克
奶粉	15克
鸡蛋液	50克
奶茶	160克
老面（提前一天准备）	70克
黄油	15克
茶叶碎（过筛）	2克

奶茶椰蓉包的做法

融化的黄油把椰蓉馅的材料搅拌均匀，放冰箱冷藏待用
除黄油外把面包材料先液体再固体倒进面包机或者厨师机，夏天温度高，奶茶跟鸡蛋都要冷藏一个晚上才用，酵母可以迟一点放，这样可以缓一点发酵，加黄油后揉出手套膜
面团发酵到两倍后就拿出来分割四个面团滚圆醒面，这里没有拍照，醒面一定要有二十分钟，因为没有充足醒面时间，擀开的时候会回缩
把椰蓉拿出来分四份搓成圆球，把醒发好的小面团擀一下包裹椰蓉球，收口向下，再次醒发十分钟
醒发好的面团拿出来收口向下，用擀面杖从面团的中间往上往下慢慢擀开，用刀片在擀好的面团上画四刀，不用划太深，表面划一下就好，千万别划断，把整理好的面团反过底面来慢慢卷起来，收口向下
整形后放烤箱二次发酵，发酵好后拿出来在表面上洒一点高粉跟杏仁片，烤箱预热180度，预热后180度烤箱倒数第二层烤28分钟，在15分钟左右留意上色盖锡纸
出炉后慢慢的脱出模具放在烤网上摊凉，我这次第一次用新模具，忘记刷一下油，如果第一次用新模具的记住刷一次模具再用，这样容易脱模跟保护新模具的使用