葡萄慕斯蛋糕

当时没有每一步拍照，只能上传成品图了，
   第一，先把葡萄剥皮去籽，400克果肉，150克糖，煮成葡萄浆，费时20分钟，要不断搅拌，免得糊底，待浓稠后，得到180克葡萄浆，留二勺果肉待用，
 第二，鱼胶二片，凉水浸泡五分钟，滗干水，放入15克牛奶，隔水蒸化，放入葡萄浆搅拌均匀，
  第三，把冷藏四小时的淡奶油拿出，放35克糖，打至顺滑，流动状态，
 第四，淡奶油和葡萄浆混合，不要消泡，即成慕斯糊
 第五，一片蛋糕片，倒一半慕斯糊，再一片蛋糕片，倒入全部慕斯糊，拿起模具，轻轻晃动，放冰箱冷藏二小时
 第六，100克葡萄皮放100克水，煮沸，皮色变淡，水变紫色，捞出皮。留50克水，放入泡软的5克吉利丁片，二勺果肉，隔水蒸，至吉利丁片化开，放凉后，取出冷藏二小时的慕斯蛋糕，倒在上面，继续冷藏4小时，大功告成，蛋糕上面大家可以任意点缀

这是成品图

这是享用图