看看,新鲜空运来的杨梅就是棒!今年用的是云南杨梅,口感一点都不输仙居!我是一边做一边吃没停嘴。
清水冲洗,盐水泡20分钟,再冲洗,杨梅容易隐藏小虫,盐水泡一泡,手轻轻搓一搓冲洗干净。
洗好的杨梅把水滤净放大锅里,加水没过杨梅两公分,加冰糖,冰糖比例这个比例难叙述,因为梅子口感有可能不同,个人甜酸接受度也不同。我用了1000g杨梅,180g老冰糖,甜度已经足够足够了。您做的时候可以一点一点加哈
大火煮开后调至中小火,中小火状态煮了大概有20分钟,杨梅捞出一颗感受一下柔软度,差不多能很容易碾碎就可以了,加了几滴青柠汁,搅一下关火晾凉。
我女儿嘴巴比较刁,所以用滤网给她把果肉滤掉了,然后就是看我爬上爬下开始拍照,可怜大晚上的光线也不好,我还低了一下血糖,晕倒一次……
然后想想好像还可以做点杨梅干吃吃
选了一些没有煮到太烂的梅子,微波炉中火,15分钟。之前冰糖够,甜度够的情况下用单独放砂糖了哈。
梅子很好吃,真哒~
我还把每年放酸梅汁的伯虎和秋香拿出来了,杨梅汁冰镇一下口感更好
夏天还可以加气泡水,冰块,青露,都很赞👍