炒香舌片

0 人做过这道菜

用料  

猪舌 500克
酸枣仁 50克
10克
15克
花椒 3克
料酒 15克
卤汁 450克
香油 10克
味精 1克
3克
冰糖 25克

炒香舌片的做法  

  1. 将酸枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升

  2. 将猪舌洗净

  3. 切成两段,放入药汁中

  4. 把姜葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮

  5. 煮至舌头七成熟时,打去浮沫,取出猪舌稍晾

  6. 将卤汁倒入锅中,炆火烧沸,再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起

  7. 取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,加料酒,均匀地抹在猪舌上,再抹上香油,切片装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
0 收藏


炒香舌片的答疑

关于炒香舌片的做法还有疑问? 提一个问题