食材(此配方成品量:两罐宜家的玻璃罐) | |
白萝卜 | 半根 |
青笋 | 半根 |
胡萝卜 | 2根 |
豇豆 | 8根 |
圆白菜 | 半颗 |
调味品 | |
花椒 | 20g |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 20片 |
蒜 | 1颗 |
泡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖醋水 | |
醋(此配方用量) | 250ml |
醋:糖 | 4:1 |
将食材洗净,圆白菜撕片并晾干多余的水分,其他菜切段待用
将豆角和青笋在开水中焯1分钟就好,捞起待用。
将所有食材(不要调味品)用盐拌匀腌1个小时以上,杀去蔬菜多余的水分。
将醋和糖放入锅中烧热,搅拌至糖融化即可,晾凉。
将食材杀出的水倒掉不要,一层食材一层调味品(花椒 干辣椒 蒜 姜 泡椒)瓶平铺
一定要压得紧紧的!
最后倒入糖醋水铺满菜就好
被封存的美味,可以品尝啦~