流心樱桃巴伐露 | 粉嫩少女心甜品！

消化饼干70g捣碎，加入融化的黄油30g，混合均匀

慕斯圈底部包上一层锡纸，将混合好的饼干碎铺在底部，压实，放入冰箱冷藏定型

樱桃150g去核切碎，和40g糖一起入锅，滴入少许柠檬汁，小火熬煮至果肉变软，汤汁浓稠



最好用不粘锅哟，这样不容易粘锅或者糊锅

煮好的果馅放入容器中，入冰箱冷冻备用



放果馅的容器要小于慕斯圈的大小哟，这样果馅才放得进去~

樱桃200g和柠檬汁10g一起打成果泥，

倒入锅中加10g糖，小火加热至浓稠后，关火放凉备用

牛奶40g+淡奶油50g，小火加热至沸腾后，离火备用

蛋黄1个+糖20g打至颜色变浅，加入煮过的牛奶+淡奶油液，一边倒一边不停搅拌

将混合好的蛋黄奶液倒回锅中，小火加热至浓稠细腻，放凉至60°C左右，加入软化的吉利丁片，拌均匀


吉利丁片要提前用冷水泡软哦

如果用的是吉利丁粉的话，也是10g，就不需要先泡水啦

将打好的果泥与蛋黄奶液混合，拌均匀后放冰箱冷藏至浓稠但不凝固

淡奶油150g打发至出现纹路，

与果泥蛋黄奶液混合拌匀成巴伐露蛋乳

巧克力20g+酸奶30g混合，放入微波炉里叮融化，倒在饼干底上，放冰箱冷藏至凝固

将做好的巴伐露蛋乳先倒一部分入慕斯圈，1cm左右的高度即可

将冷冻好的樱桃果馅放在蛋乳上，继续将剩下的蛋乳倒入慕斯圈内，放冰箱冷藏5小时

取出冷藏好的樱桃巴伐露，用热毛巾包住慕斯圈外侧进行热敷

将热敷好的巴伐露轻轻往上推，脱模即可~

呐，一切开就是让人着迷的樱桃夹心，光看着食欲就上来了。

巴伐露口感绵密，入口就化开，配合大颗的樱桃颗粒，还有甜蜜的巧克力饼干层，非常奇妙。

这就是甜品的魔力，一口一口，吃掉忧愁。