葱油蛤蜊
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人做过这道菜
迷迭香Rosemary
今天做的葱油版本是另一种小海鲜的简易做法。等蛤蜊煮好了，将飘香的葱油淋到开了口的花蛤上，葱油并不会抢了海鲜的风头，却能带出它深层次的鲜味。
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用料
葱油蛤蜊的做法
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将蛤蜊倒入盐水中浸泡4小时
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将葱、姜、料酒倒入开水中，再倒入蛤蜊煮至开口
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在煮好的蛤蜊上撒适量葱花
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将余下的葱花倒入热好油的锅中煸香，倒入少量盐调味，再倒入水淀粉搅拌均匀
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最后将葱油汁淋到蛤蜊上
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鲜嫩的葱油蛤蜊完成啦
小贴士
1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
