口味虾「紫苏魔芋小龙虾」易剥版
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人做过这道菜
Lili5有棵树
夏天对于我来说最好的记忆，是清晨自己仍在酣睡，而家人赶早去海鲜市场提回了一桶还挣扎着夹人的小龙虾，再呼唤着我起来洗虾。对于湖南人来说，口味虾就是夏日标配。
夏日悠悠，满街的小龙虾都在排位，肉质紧实美味q弹真是想念。来了上海之后再也没吃到过紫苏魔芋的口味虾，馋的不行了，买了一大包干辣椒，一盒紫苏叶，一块魔芋豆腐，一些配料调味品再配上小龙虾，就是我最爱的夏日味道
夏日悠悠，满街的小龙虾都在排位，肉质紧实美味q弹真是想念。来了上海之后再也没吃到过紫苏魔芋的口味虾，馋的不行了，买了一大包干辣椒，一盒紫苏叶，一块魔芋豆腐，一些配料调味品再配上小龙虾，就是我最爱的夏日味道
用料
| 小龙虾 | 4斤（2-3人） |
| 紫苏叶（干的更好） | 1盒 |
| 魔芋豆腐 | 一小块 |
| 干辣椒 | 按口味适量 |
| 豆瓣酱或者辣椒酱 | 一大勺 |
| 姜蒜大葱 | 适量 |
| 八角桂皮肉豆蔻桂叶橘皮等大料 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 4-7勺（可根据口味慢慢加） |
| 生抽 | 4-7勺（可根据口味慢慢加） |
| 纱布 | 一块 |
| 厨房用剪刀、牙刷 | 各一个 |
| 厚厨房手套 | 一对 |
| 开水 | 用于烫魔芋 |
| 一次性手套 | 4双x2 双层戴吃虾不脏手 |
| 水或啤酒 | 适量 |
口味虾「紫苏魔芋小龙虾」易剥版的做法
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最重要的第一步——杀虾
戴上手套，把虾放水水池，把水倒掉。对着水池的活虾撒上一把盐，抓起虾尾，快速的扯掉头部硬壳，去两边腮，再扯去前嘴，一定要小心钳子！
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然后用水冲洗小龙虾，用牙刷，将虾尾，钳子，剩下头部的甲壳部分刷两遍。
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扯住虾尾（3片尾巴中间那片），扯出虾线扔掉。
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拿出剪刀，从尾部扯掉虾线的地方中间开始剪，即把虾尾的壳从中间剪开。这样容易入味，且后续吃很方便。然后再冲洗一次。
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将配料准备好
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用纱布将大料（八角，桂皮，肉豆蔻，干橘皮，桂叶等）包起来打结
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用事先准备的开水过一下（冲洗）魔芋豆腐，然后切成小块。
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放适量油，等油热后，慢慢放入沥干水的小龙虾。炒红之后加水，没过小龙虾即可。水开后放入纱布包好的大料和姜，将它翻到水下。
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中火持续煮15-20分钟左右，这期间另起一小锅，烧热油之后，放入蒜，干辣椒，豆瓣酱，放入一部分蚝油，生抽爆炒。香味溢出后，倒入小龙虾锅中。
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盖上锅盖，10-15分钟时，尝一下汤的味道，可适量加入剩下的蚝油生抽。然后加入大葱跟魔芋豆腐。
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最后将纱布料包扔掉，加入紫苏，喜欢紫苏的小伙伴，可以多加一些。
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戴上手套，可以开始吃美味的小龙虾了！
小贴士
还可以煮上清水面，吃一碗龙虾面，再配上柠檬百香果苏打水，爽翻一夏。新鲜紫苏不是很好买，大家也可以网上买晒干的。
