圆糯米 | 500克 |
去皮绿豆 | 500克 |
五花肉 | 500克 |
干花菇 | 10只 |
腊肠 | 1根 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白砂糖 | 少量 |
白酒 | 少量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
粽子叶 | 一包 |
包粽器 | 一个(可用大碗代替) |
圆糯米一斤,淘洗干净,清水浸泡两小时,滤干。加入少量盐、油拌匀。
去皮绿豆洗净,浸泡一小时,滤干。加适量盐油少量五香粉拌匀,盐油用量比放糯米里的要多一点。
五花肉切麻将大小的大块,用白酒、生抽、老抽、砂糖,以及比较多的五香粉提前一天腌制,放冰箱过夜。
干花菇用盐水泡发,切块备用。腊肠切厚片备用。
包粽器提前一天洗净晾干。
粽子叶洗净,最好用水煮一下,沥干,剪去最上面的粗梗。
粽子叶四片,呈十字形码在包粽器上。
再加两片补角位的漏。
用手往下一摁。
放糯米,再放绿豆。
放五花肉,香菇块,腊肠。
再放绿豆。
再放糯米。
将叶子往中间折起,注意不要漏米。
把包粽器翻过来,粽子落在手上。
用棉线各种捆,每一面都要捆到,打结。
高压锅,水没过粽子,上汽以后大概60分钟即可。
出锅啦!
上碟。
开吃啦~