白凉粉千层糕
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人做过这道菜
木铎金声1973
夏天，果冻是不可或缺的。街上卖的不放心，吉利丁做了很多次了，而且主要是想把它省给慕斯。买了白凉粉，也做了几次水果布丁。一直在想，能不能用它做千层糕？今天试验了，一层椰汁一层橙汁。宇峰白凉粉，为了保证冻上，按1:15的比例做的。
1、15克凉粉兑适量水，配225克椰汁，橙汁也一样。各一个碗
2、先一层椰汁凉粉汁，放冰箱冷冻两分钟。取出，倒入橙汁凉粉汁，再冷冻两分钟。
3、这时候碗里的椰汁已经凝固了，开小火给它化开。继续倒入，总共四层。
1、15克凉粉兑适量水，配225克椰汁，橙汁也一样。各一个碗
2、先一层椰汁凉粉汁，放冰箱冷冻两分钟。取出，倒入橙汁凉粉汁，再冷冻两分钟。
3、这时候碗里的椰汁已经凝固了，开小火给它化开。继续倒入，总共四层。
用料
| 凉粉共30 | 克 |
| 椰汁，橙汁，水，适量糖，橙汁略酸，适量多放点。 |
白凉粉千层糕的做法
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1、225克椰汁，配15克凉粉；225克橙汁，配15克凉粉。凉粉用适当的水化开。
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2、椰汁加适量的糖，煮至微沸，倒入白凉粉水，搅拌均匀 ，煮开关火。在模具里，倒入一层。我用的饭盒。放入冰箱冷冻2分钟
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3、橙汁加糖，我比椰汁多放了一勺半。同样煮至微开，倒入白凉粉水，搅拌均匀，略微煮沸就关火。倒入饭盒，这会儿下面的椰汁应该已经凝固了，放入冰箱冷冻两分钟。
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4、再取出倒入椰汁，有可能椰汁已经凝固，要小火再给它化开。然后同样冷冻，倒入橙汁。
小贴士
一定要等凝固了再倒入新的一层。
碗里椰汁或橙汁凝固了不要紧，小火在给它化开。
我用电磁炉煮的比较好控制火力。
碗里椰汁或橙汁凝固了不要紧，小火在给它化开。
我用电磁炉煮的比较好控制火力。
