春笋肋排汤
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bianbian-lecker
用料
春笋肋排汤的做法
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1.将春笋剥皮后洗净切成长8厘米，宽1厘米的条状，放入盆中，拌入料酒，腌制20分钟后备用。
2.肋排切成条状，放入凉水中洗净。
3.锅中放入凉水，将2倒入锅中焯水，水开后去掉浮末，再分别加入两次凉水，并分别去掉浮末。
4.将焯好水的肋排在凉水中洗净备用。
5.汤锅中放入凉水并将准备好的葱，大料以及4一同放入锅中。大火烧开10分钟后转小火炖煮20分钟。
6.将1放入凉水中洗净，再放入5中继续炖煮20分钟即可。
小贴士
用这样的方法煮出的春笋没有涩味，汤清味鲜！
