雪绵豆沙
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人做过这道菜
Vivian5219
其实，这道雪绵豆沙不是太成功！不过我前后也做过了好多次！这道菜，说难也难，说简单也很简单！具体在步骤里说明！
用料
雪绵豆沙的做法
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面粉铺在面板，豆沙馅挤出，拍平，再铺一层面粉（为了不沾）用刀切成若干等份！然后再铺面粉，搓球，如图！
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用干净无水的盆，打入5个鸡蛋清，用打蛋器打发。
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打发至倒放盆，蛋白不掉落！没有打蛋器，用筷子也可以！就需要匀速不停的一直打，15分左右，才能成功！如果双手放松，其实也不太难的，我以前试过！然后，放淀粉和面粉，少量记住！搅匀！待用。
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然后，热锅凉油，最好选择色拉油，这样出来的雪绵豆沙是白的，我这次用的大豆油，就变成了黄的，而且，还有点持油了，哎！
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热锅凉油，油到34层热，用筷子夹一个豆沙球，要夹住了，不然爱掉。在蛋白糊里画圈，让豆沙球完全裹住，变成一大颗！轻轻放在油锅里，尽量不让它变形。用勺子在上面浇油，定型！用此方法，陆续把豆沙球下入油锅，如果多，可以分两次下！雪绵豆沙大概定型的时候就可以出锅！
最后再复炸一遍！出锅！撒白糖！
注意：每次炸之前都确保油温升高了再炸！
如果想学的朋友，有什么不懂，可以留言！尽全力解答！也可以交流指导提出意见和建议哈哈！👏欢迎👏
小贴士
小贴士好像写上面了！有一点，就是淀粉和面粉少放一点，不然感觉球在蛋白糊里面不成圆形！
还是那句话，欢迎提出宝贵建议！
还是那句话，欢迎提出宝贵建议！
