准备食材:糯米粉 150克(分成三份)、紫薯 1个(约100克)、醪糟100克、红薯粉少许、红曲米10克
紫薯洗净去皮切块蒸熟
紫薯移入大碗,用勺子压成紫薯泥
加入糯米粉
加入少量开水,搅拌和成粉团
案板撒薄粉,紫薯粉团揉至光滑
粉团搓长条,切成大小均匀的小剂子,搓圆,紫色小圆子即做好;
红曲米用料理机打粉末,放入糯米粉中
红典粉加入糯米粉中,加适量开水搅拌,揉成软硬适中的粉色粉团,并搓成长条,切小份,搓圆,粉色小圆子做好;
再来做份白色的,糯米粉装大碗,加开水揉成光滑粉团,搓长条,切小份,搓圆即好;
接着再来做双色圆子,取小团紫薯粉团、白色粉团,都搓成长条,两条交缠搓成一条;
切小份,搓圆,漂亮的双色小圆子做好;
取锅烧水,下圆子
煮至小圆子浮于水面,放入醪糟;
红薯粉加水调水淀粉,淋少许到锅里勾薄芡,再次开锅即可关火。