蝴蝶花卷&四喜画卷

面粉750克
酵母9克
泡打粉10克
白糖 18克

温水适量。 面团要软硬适中   成团就好。静置半小时发酵。

切好葱花。要大一些。

胡萝卜切小丁

大出一倍后。  揉 （如有粘在案板上的面，用一小块面团揉掉）。揉至面团光滑。

面光滑后，揉成长条

揉成长条后，用擀面仗擀成长方片

抹油，撒盐，撒葱花，撒胡萝卜丁。 切上面那边，然后延边卷起来

卷好后，把杂边去掉，切一样大小的面团

两边放好，筷子夹住三分之二处。成蝴蝶状。  上笼醒发。

上笼醒发。 先垒一起，差不多时候，散开放， 方便监控画卷的醒发程度。

大出三分之一后。  上炉蒸12分钟即可

案板光的技巧

做四喜画卷。 两遍卷起来

切去不规整头

第一刀下去，不要切断。   第二刀切到底。

四喜如意画卷就好了

先垒一起，差不多时候，散开放， 方便监控画卷的醒发程度。

好吃