红烧土豆萝卜牛腩
0
人做过这道菜
魔都小工薪
要把厨艺好好锻炼✌
用料
| 牛肉 | 两个手掌大 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 3个 |
| 姜 | 多片 |
| 八角 | 4个 |
| 葱 | 小半根 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 多勺 |
| 老抽 | 多勺 |
| 料酒 | 多勺 |
| 桂皮 | 少许 |
| 辣椒 | 两个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 大半头 |
| 番茄 | 1个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 白糖 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
红烧土豆萝卜牛腩的做法
-
牛腩解冻洗净 用生抽 老抽 料酒 大葱 八角 姜片腌制一小时 生抽老抽料酒用料至上色 三者均等
-
番茄 洋葱 土豆大蒜 大葱 辣椒 整理好备用
-
正常量的油 油热后 放花椒粒炒香 花椒粒撇出
-
加辣椒 大蒜 胡椒粉 姜片翻炒出香味后 将腌肉用的所有料挑出倒净后 将牛腩放油锅中翻炒至无血色偏淡褐色 加少许冰糖翻炒（调色用）
-
放入洋葱 番茄 辣椒 继续翻炒 加老抽 少许白糖 桂皮 翻炒 加水 水量不要没过牛腩 将番茄捣碎 （出汁）（最后番茄洋葱都会软化 几近无形 味道也进入牛腩中 ）
-
15分钟后 加盐 加土豆和胡萝卜 加水没过菜和肉 大火开后 加盖中小火20分钟 具体时间根据肉质决定 自己掌握 快熟时 开盖 到自己满意的t汤汁浓度即可
-
美味
