酸豆角,泡姜,泡辣椒拿出来。(我自己有一个泡菜坛,没有的话可以去超市买。我很爱吃泡姜,不喜欢的可以不加)
泡椒,泡姜,酸豆角切细丁,大蒜切片。
肉剁碎,加麻辣鲜、盐、鸡精、胡椒粉、白酒、水淀粉码味。(肉不用剁太细,大颗粒就好,口感比较好)
热锅冷油,先下姜、蒜、辣椒炒出香味。
加豆瓣酱炒出红油。(豆瓣酱提前剁两刀,比较容易炒出红油)
肉馅炒散。(用筷子炒更快)
放入酸豆角。
肉和酸豆角炒匀,调味。
煮面,铺上炒好的酸豆角肉末和葱花,开吃!
上传你做的酸豆角肉末拌面